Святкові страви: Свинина, запечена у фользі.
Рецепти / М'ясні страви
7-04-2013, 21:43
Нам буде потрібно:
Свинина (м'якоть) - 1-1,5 кг,
Яйце - 1 шт.,
Лимонний сік - 2 ст. ложки,
Гірчиця в зернах - 2 ч. ложки,
Шавлія - 1-2 гілочки,
Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
Рослинна олія - 2-3 ст. ложки,
сіль,
Перець чорний грубого помелу.
Для маринаду яйце з'єднати з лимонним соком, гірчицею, олією і добре збити віночком до стану емульсії.
Цибуля подрібнити, листя шавлії порвати на частини і додати до маринаду разом з сіллю і перцем, перемішати.
М'ясо проколоти по всьому шматку довгим, тонким ножем і викласти в маринад. Накрити плівкою і прибрати в холодильник на 6 або більше годин.
Вийняти м'ясо з маринаду, загорнути у фольгу і запікати в духовці при 200 – 180 градусів до готовності.
Подати свинину в гарячому або холодному вигляді на зеленому листку.
