Великодні святкові страви: Пироги з капустою.
Святкові рецепти / Випічка
7-04-2013, 20:43
Інгредієнти:
Для тіста:
Дріжджі сухі - 1 пакетик,
Маргарин - 125 г,
Рослинна олія - 2 столові ложки,
Сіль - 1,5 чайні ложки,
Цукор - 2 столові ложки,
Яйця - 2 штуки,
Молоко - 0,5 літра,
Борошно - 8 склянок.
Для начинки:
Капуста - 1,5 кг,
Яйця - 4 штуки,
Масло вершкове розтоплене - 30-40 г,
Молоко - 1,5 склянки,
Сіль - 0,5 чайної ложки.
У розігрітий маргарин влити молоко, додати яйця, сіль, цукор, борошно, попередньо перемішане з дріжджами, і рослинне масло. Замісити тісто. Залишити на 2 години.
Начинка:
Рубану капусту відварити в молоці, відкинути на друшляк, дати стекти рідині. Яйця відварити круто, остудити, порубати. Змішати з капустою, вершковим маслом і сіллю.
З отриманого тіста і начинки сформувати три закритих пирога, дати їм постояти ще 15-20 хвилин під рушником. Наколоти тісто вилкою. Випікати до готовності. Змастити маслом, накрити і дати трохи «відпочити».
Як варіант - замість капустяної начинки можна зробити рибну або м'ясну. Можна так само для рум'яності тіста перед випіканням змастити пироги жовтком.
Зі Світлим Христовим Воскресінням вас! І приємного апетиту!
