Свинячі реберця «Делікатесні»
Рецепти / М'ясні страви
27-12-2012, 14:30
Нам буде потрібно:
Свинячі реберця - 1, 2 кг,
Коньяк - 50 мл,
Олія оливкова - 50 мл + 50 мл,
Приправа для свинини (суха) - 2. ст. ложки,
Мед - 1 ст. ложка,
Лимон - 1 шт.,
Кетчуп - 1 ст. ложка,
Часник - 2 зубчики,
Зелень кропу,
Зелена цибуля.
Спеції.
Реберця викласти в миску, посолити, поперчити, додати коньяк, оливковуe олію, приправу для свинини. Добре втерти маринад в м'ясо, залишити маринуватися в холодному місці години 2 або більше.
Для глазурі з'єднати в мисці цедру лимона і сік лимона, кетчуп, мед, оливкову олію, подрібнений часник. Все добре перемішати.
Замариновані реберця викласти на деко або решітку і готувати при температурі 180 градусів хвилин 20 - 25.
Вийняти реберця з духовки, змастити їх глазур'ю і довести в духовці до готовності протягом 10 -15 хвилин.
При подачі посипати реберця подрібненим кропом і зеленою цибулею.
Любителям гостренького сербський шеф-кухар Серж Маркович пропонує приготувати для цієї страви особливий соус. Для цього нам знадобиться гострий перець, помідори, спеції, винний оцет, трохи зелені. Спробуємо?
