Новорічний кролик в журавлинному соусі
Рецепти / Святкові рецепти
14-12-2012, 12:29
Нам буде потрібно:
Кролик - 1800 г,
Журавлина - 200 г,
Часник - 2 зубчики,
Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
Зелень кропу - 1 пучок,
Зелень петрушки - 1 пучок,
Базилік (сухий) - 1 ст. ложка,
Олія - небагато,
Спеції.
Журавлину вимити під проточною водою. Для того, щоб приготувати соус, необхідно журавлину подрібнити у блендері з часником і спеціями. Додати трохи води, приблизно 100-150 мл.
Кролика вимити, обсушити і розрізати частин на 8-10. Посолити, поперчити. Можна дати йому полежати в прохолодному місці годину-півтори. Можна готувати відразу.
Цибулю подрібнити і трохи обсмажити на маслі. Потім на цибулю викласти шматочки кролика, обсмажити з 2-х сторін хвилини по 3-5.
Залити кролика журавлиним соусом, посипати базиліком і готувати хвилин 40-50 на середньому вогні під кришкою.
Подати кролика з журавлинним соусом, в якому він готувався, посипати страву подрібненою зеленню.
Інший класичний варіант приготування кролика - у нашому відео майстер-класу. Гасіння м'яса в сметанному або вершковому соусі робить страву неймовірно ніжною на смак. Приготуйте «Різдвяного кролика в вершках з грибами» в якості основної страви для Новорічного столу!
